Corvina al papillote con puré de ajo negro

Para 3 pers.

3 porciones de CORVINA REX FRESCAMAR de 150-200 g/unidad

300 g de puré de patata

60 g de habas (u otra verdura de temporada)

1 bulbo de hinojo

4 ajos tiernos y 3 ajos negros

Aceite de oliva, sal y pimienta

Papel de plata

Tiempo estimado: 20 min

Picar los ajos tiernos y laminar el hinojo.

Colocar sobre el papel de plata las verduras y la Corvina.

Sellar el papel de plata doblando cada lado.

Hornear durante 10 min a 180º.

Picar los ajos negros y mezclar con el puré.

Al sacar los paquetes del horno, abrirlos y servir acompañado del puré.