01 Abr Corvina al papillote con puré de ajo negro

Para 3 pers.
3 porciones de CORVINA REX FRESCAMAR de 150-200 g/unidad
300 g de puré de patata
60 g de habas (u otra verdura de temporada)
1 bulbo de hinojo
4 ajos tiernos y 3 ajos negros
Aceite de oliva, sal y pimienta
Papel de plata
Tiempo estimado: 20 min
Picar los ajos tiernos y laminar el hinojo.
Colocar sobre el papel de plata las verduras y la Corvina.
Sellar el papel de plata doblando cada lado.
Hornear durante 10 min a 180º.
Picar los ajos negros y mezclar con el puré.
Al sacar los paquetes del horno, abrirlos y servir acompañado del puré.

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