Corvina REX en adobo

La corvina es un pescado blanco con inmensas posibilidades en la cocina como lo demuestra la variedad de recetas que venimos ofreciendo en nuestra Web.

En esta ocasión os proponemos cocinarla en adobo, receta típica de la gastronomía andaluza.

El adobo implica la inmersión del alimento en un condimento a base de varios ingredientes de potente sabor que maceran el mismo.

Nuestro adobo va a contar, entre otros, con soja, vinagres de manzana y de Jerez, orégano, pimentón dulce y ajo.

A la hora de utilizar un pescado (el adobo también se emplea en recetas con carne) se recomienda que sea de textura firme. Es por ello que la corvina es una perfecta elección para este tipo de receta.

En el empanado, nuestra Chef ha optado por un pan en escamas denominado “panko” y de origen japonés que resulta aún más crujiente que el rebozado tradicional.

En el siguiente enlace, encontrarás todos los ingredientes y pasos para elaborar esta Corvina REX en adobo, una reinvención de la clásica fritura de Andalucía que es ideal para compartir como tapa:

Receta de Corvina REX en adobo

Recuerda que cuentas con una pestaña (situada a la derecha) que te ofrece el vídeo de esta receta para que no pierdas detalle de su elaboración.

Buen provecho!