Corvina REX, presente en la nueva edición de Gastrónoma

“Tendencias. Gastronomía. Mediterráneo” ha sido el lema que ha acompañado este año a la feria Gastrónoma de Valencia; una cita a la que Corvina REX no ha querido faltar.

De la mano del Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo (CSHM), tal y como hiciera el año pasado fruto del convenio suscrito con este prestigioso centro de formación, REX ha estado presente ofreciendo demostraciones de corte y degustaciones.

Ceviche, tartar y carpaccio han sido de nuevo las elaboraciones con las que se ha premiado al atento público que ha visitado el stand y ha escuchado con gran interés las características de la especie.

Sorprendidos gratamente con su sabor los asistentes ha realizado diversas preguntas a los formadores de CSHM, responsables del despiece y de las preparaciones.

El alga wakame y el sésamo han sido algunos de los nuevos ingredientes incorporados a las recetas clásicas en frío basadas en Corvina REX, un pescado que demuestra a diario su versatilidad en las cocinas de los grandes chefs de toda Europa.

Asimismo, desde el stand se han repartido recetarios recordando a los aficionados a la cocina que también ellos pueden dar rienda suelta a su creatividad con la ayuda de las sugerentes recetas que Corvina REX ofrece en su Web (ver recetas).

Un certamen orientado al profesional y al público gourmet

Gastrónoma ha incorporado en esta nueva edición novedades como el cambio de fechas, haciendo coincidir los tres días de duración del encuentro con un domingo, lunes y martes.

Así, cocineros, productores, distribuidores y artesanos han ofrecido sus productos y servicios en un certamen al que han asistido gran cantidad de profesionales de la gastronomía y de público gourmet.

Una ambiciosa edición en la que se ha aumentado también el nivel de las ponencias y que se ha convertido ya en una cita de referencia de la gastronomía valenciana. Un foro que crece año tras año tanto en expositores como en visitantes.