En Navidad, Corvina para todos

En Navidad, Corvina para todos

Corvina REX en Navidad

En fechas señaladas como las que brindan las fiestas navideñas, suele darse prioridad a la elegancia y la vistosidad de nuestros menús: la vajilla y cristalería más delicadas, una mesa engalanada con esmero, finos bocados con los que sorprender a familiares o amigos y un cuidado maridaje.

Corvina REX está a la altura de este tipo de festín, pudiendo convertirse en protagonista gastronómica de estas citas especiales y, lo más importante, sin que nuestra economía se resienta.

Y es que, gracias a la acuicultura y al destacado papel de AVRAMAR en la recuperación de esta especie, podemos disfrutar de ella todo el año y a un precio estable.

Un lujo asequible, tanto para nuestro paladar como para nuestro bolsillo, cuya verdadera riqueza reside en su versatilidad culinaria -que nos abre todo un mundo de posibilidades en la cocina-, en su sabor y en su inmenso valor nutricional. 

Versátil, sabroso y saludable

Por su gran versatilidad, en cortes y en elaboraciones, podemos emplearla en entrantes y también principales: un refrescante tartar o ceviche para iniciar el ágape, por ejemplo, y una contundente caldereta como opción de plato estrella, pasando por un pastel frío o una crema a base de Corvina.

Sin duda, en cualquiera de las recetas da la talla holgadamente y, lo mejor de todo, es que también la da en el aspecto saludable, ya que tiene innumerables beneficios para nuestro organismo.

Por su alto contenido de vitamina B12, esencial para el buen funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso, así como para el metabolismo de las células; su alto contenido de las llamadas “grasas buenas” como el Omega 3, también muy importante para la salud cerebral, ya que fortalece nuestras neuronas; la presencia de minerales como el fósforo, de nuevo con un alto contenido, que participa en la formación de los huesos; y un larguísimo etcétera.

A esta extraordinaria versatilidad y a sus múltiples cualidades saludables, Corvina REX añade un sabor y una textura delicadas, con una carne generosa y muy apetecible. Atributos que conquistan a grandes y pequeños, gracias también a su fácil digestión y a la escasa presencia de espinas.

Y, dado que la Navidad es también tiempo de reflexión y de buenos propósitos, es importante señalar que la actividad de la que provienen pescados de cría como nuestra Corvina, es una actividad sostenible en la que se respeta el entorno y el bienestar animal.

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