ForoACUI cuenta con Corvina REX en su XXI edición celebrada en Galicia

La isla de La Toja, en Pontevedra, acoge cada año ForoACUI, un interesante encuentro que reúne a destacados conferenciantes y a un numeroso público.

Se trata de un foro acerca de los recursos marinos y de la acuicultura de las Rías Gallegas abierto a todo aquel que quiera debatir y reflexionar sobre estos temas ya sean estudiantes, investigadores, productores o cargos públicos.

La XXI edición ha colgado el cartel de “completo” en la semana previa a su celebración lo cual da muestras del creciente interés suscitado por estas temáticas.

Frescamar y sus productos protagonistas del cóctel de clausura

Frescamar Alimentación ha estado presente este año también en la vertiente gastronómica pues ha sido la empresa responsable del showcooking con el que se ha clausurado el encuentro.

El responsable de Calidad de la compañía, Eduardo Soler, ha apoyado la explicación de cada una de las elaboraciones ejecutadas con los distintos productos de Frescamar por parte de Laura Castelblanque, alumna del Gastronomy & Culinary Management Campus (GASMA).

La futura Chef ha preparado cuatro sugerentes recetas: Corvina REX Confitada, Chupito de Ceviche de Lubina BIO, Tempura de Dorada BIO con Mahonesa de Codium y Sal Cítrica y Tiradito Estilo Asiático de Pez Limón.

El foro ha integrado interesantes charlas monográficas y mesas de trabajo seguidas de un debate abierto entre las que destacan la mesa dedicada a la acuicultura durante la mañana de la segunda de las jornadas.

La Subdirectora General de Acuicultura de la Xunta de Galicia, Ángeles Vázquez ha hablado sobre “Desarrollo sostenible de la acuicultura: su financiación a través del Fondo Europeo Marítimo y de Pesca” mientras que Manuel García, biólogo de dicha Subdirección General, ha centrado su intervención en “Proyectos de buenas prácticas financiados con el FEMP en el sector de la acuicultura”.