Accord entre REX et le Centre Supérieur d’Hôtellerie de la Mediterranée

Frescamar a signé un accord avec le Centre Supérieur d’Hôtellerie de la Méditerranée (CSHM) afin d’approcher son produit phare, Corvina REX Frescamar, aux futurs maîtres de la cuisine.

C’est une espèce traditionnelle de nos côtes que Frescamar a récupéré grâce à l’aquaculture en mettant en valeur toutes ses vertus parmi lesquelles, en plus d’une texture et d’une saveur uniques, souligne sa polyvalence dans la cuisine.

La première mesure prise après la signature de l’accord de coopération a été la participation de Corvina REX aux Journées Gastronomiques du Centre avec une présentation intéressante de la société et du produit devant un public attentif composé d’étudiants et d’enseignants.

Une conférence qui a culminé avec une démonstration des différentes coupes et quelques conseils pour obtenir le meilleur rendement de la pièce.

Les étudiants ont pu mettre en pratique les connaissances acquises au fil des jours grâce à la fourniture du produit Corvina REX Frescamar qu’ils ont manipulé et cuisiné en laissant libre cours à leur créativité.

Le Centre Supérieur d’Hôtellerie de la Méditerranée a ses origines à l’école créée en 1994 par un groupe d’entrepreneurs dans le secteur de l’hôtellerie et du tourisme, qui visait à améliorer la compétitivité de leurs entreprises grâce à la formation de leurs travailleurs.

Il est actuellement membre de World Association of Chefs Societies et se concentre sur la formation et le développement du secteur gastronomique et culinaire afin de devenir un leader mondial dans son domaine.