Aragón, Corvina REX et le talent gastronomique, grands protagonistes du Concours National de Gastronomie

Aragón, Corvina REX et le talent gastronomique, grands protagonistes du Concours National de Gastronomie

Tahiche Lacomba con ganadores FACYRELa sixième édition du « Concours National de Gastronomie FACYRE », qui s’est tenue à Palma de Majorque, a révélé le grand talent gastronomique qui règne dans notre pays avec une dure compétition par communautés autonomes d´entre lesquelles Aragon et Corvina REX brillaient comme jamais auparavant.

Ainsi, cette année, le concours avait deux ingrédients principaux pour la catégorie Cuisiniers: Corvina Rex, de la part dela société Frescamar, et la viande de lapin, à travers l’Organisation interprofessionnelle pour dynamiser le secteur cunicole (INTERCUN).

Des ingrédients avec lesquels les frères Carcas Armingol, du restaurant Casa Pedro Zaragoza, ont su travailler habilement pour remporter le premier prix.

Corvina REX grillée avec bouillon de poulet rôti et raviolis au brocoli 

En plus des principaux ingrédients des deux plats que chaque équipe devait préparer, deux ingrédients complémentaires étaient également nécessaires.

Dans le cas du plat de poisson, les chefs ont dû utiliser du brocoli, tandis que, pour le plat de viande, la sobrasada a été l’ingrédient secondaire; un produit typique des îles où le concours a eu lieu.

Avec ces principes et de grandes doses de technique et de créativité, l’équipe représentative d’Aragon a préparé un Corvina REX grillé avec du bouillon de poulet rôti et des raviolis de brocoli qui a captivé le jury.

Gagnants pour la deuxième année consécutive

Aragon répète le succès car, lors de la dernière édition, c’était aussi la communauté qui méritait la plus haute distinction de ce prestigieux concours promu par la Fédération des Cuisiniers et Boulangers d’Espagne (FACYRE).

Les deuxième et troisième positions ont été obtenues respectivement par les îles Baléares et les Canaries.

Personnalités du monde de la gastronomie

L’événement, comptant cette année avec la collaboration de l’Association des cuisiniers établis dans les îles Baléares (ASCAIB), a eu lieu dans les locaux de l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (EHIB), située à Palma de Majorque .

Le président de l’association, le chef Koldo Royo, a agi en tant que maître de cérémonie très bien entouré par le chef Pepa Muñoz – qui faisait sa première en tant que président de FACYRE – et le journaliste José Ribagorda, entre autres.

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