Le dernier cri du healthy food: poke bowl de Corvina REX

Il existe une nouvelle tendance dans le domaine de la nourriture saine qui a débarqué avec force et a trouvé un ingrédient exceptionnel en Corvina REX.

Le poke bowl promet d’être installé dans notre menu, à la maison et à l’extérieur, et la restauration cède déjà à cette nouvelle demande, offrant même le mode à emporter.

Origine du Poke Bowl

C’est le plat vedette de la cuisine hawaïenne, même si, avec le temps, il a été influencé par des cuisines asiatiques telles que le japonais.

Son nom vient du terme poke qui, en hawaïen, fait référence à une section ou découpe. Il s’agit du plat que les pêcheurs préparaient avec la prise du jour découpée en dés – préalablement éviscérée et desarêté – et assaisonnée d’une sorte d’algue.

Ainsi, cette salade à base de poisson cru offrait une alternative à une alimentation rapide, saine et nutritive, tout en restant légère pour continuer avec la pêche.

Aujourd’hui, de nombreux « citadins » ont également recours à ce plat original en milieu de journée avec le même esprit.

Actuellement, les poissons comme le thon, le Corvina REX, le saumon ou le flétan et les fruits de mer comme le poulpe ou les crevettes en constituent les principaux ingrédients.

Le poke parfait: Corvina REX, shiitake, quinoa et une touche végétale

Notre chef propose un poke bowl en Corvina REX mariné aux agrumes et accompagné de champignons shiitake, d’avocat, de carottes et d’oignons violets sur une base de quinoa.

Suivez notre recette et devenez accro à cette alternative saine de restauration rapide!

N’oubliez pas que ce plat offre des possibilités infinies et que vous pouvez également le préparer avec une base de riz (blanche ou intégrale), un mélange de salade ou d’algues et, en tant qu’ingrédients complémentaires du Corvina REX, utiliser de la tomate, de la mangue, de l’edamame, des radis, du maïs…