Le maigre, Corvina REX, pour une alimentation complète et saine

Le maigre, Corvina REX, pour une alimentation complète et saine

Corvina REX pescado saludableLes bienfaits du poisson (qu’il soit blanc ou gras) sont innombrables. C’est pourquoi il est vivement recommandé de consommer Corvina REX à tout âge.

La teneur naturelle du poisson en acides gras oméga 3 et la présence de vitamines du groupe B ne sont que quelques-unes de ses propriétés bénéfiques pour la santé qui, dans le cas de Corvina REX, sont d’autant plus importantes.

Cette espèce présente une teneur élevée en acides gras polyinsaturés de ce type, qui appartiennent à la catégorie des « bonnes graisses » et qui sont nécessaires, entre autres, au renforcement des fonctions neuronales.

D’autre part, Corvina REX affiche une teneur élevée en vitamine B12 et représente une source de vitamine B3. La vitamine B12, que l’on retrouve en quantité extrêmement faible, voire nulle dans les végétaux, est essentielle au métabolisme cellulaire.

Quant aux minéraux, le poisson est riche en macrominéraux, nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme (potassium, magnésium, calcium, phosphore, etc.), ainsi qu’en oligoéléments (fer, iode, sélénium, etc.).
Parmi les valeurs nutritionnelles de Corvina REX, on peut également noter sa teneur élevée en phosphore, un macroélément qui contribue à la formation des os, et sa teneur en potassium, un oligoélément qui intervient dans la communication entre les nerfs et les muscles.

Indispensables à une alimentation équilibrée

Outre les propriétés mentionnées ci-dessus, il convient d’ajouter que Corvina REX est un poisson riche en protéines et pauvre en sel, ce qui en fait un aliment idéal à inclure dans une alimentation saine grâce à son apport en protéines à haute valeur biologique associé à une teneur calorique modeste.

Par ailleurs, sa chair, comme la plupart des poissons, est savoureuse et facile à mastiquer et à digérer ; des caractéristiques particulièrement intéressantes pour l’alimentation des enfants et des personnes âgées.

Il existe une infinité de préparations culinaires autour du Corvina REX comme ingrédient principal, mais nous vous proposons cette recette (voir la recette) simple et légère mettant à l’honneur des pavés de maigre cuits à la plancha ou à la poêle et accompagnés de « nouilles » originales de courgette pour apporter une note végétale intéressante à ce plat.

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