Riz avec pavés de Maigre et poivron

Pour 4 personnes

4 pavés de CORVINA REX FRESCAMAR de 150g environ

320g de riz à grains ronds

750ml de bouillon de poisson (il peut être ceux qui sont vendus en brick)

30g de poireau

30g de poivron rouge et 30g de poivron vert

1 cuillerée de pulpe de poivron sec (normalement elle est déjà vendue prêt dans de petits pots en verre comme la pulpe ou la viande de poivre)

1 tomate râpée

½ oignon

2 gousses d’ail

Huile d’olive vierge extra

Sel fin et poivre en grain de moulin

Temps prévu : 45 min

Dans une poêle ou une paella, nous mettons de l’huile et de l’ail finement haché.

Une fois chaud et avec l’ail qui commence à dorer, ajouter l’oignon, le poireau et les poivrons – tous très bien hachés – et cuire à feu doux environ 8 min.

Ensuite, ajoutez la pulpe de poivre sec, faites revenir et ajoutez le riz et le bouillon que nous avons préalablement chauffés dans une casserole.

Nous mettons du sel au point et nous maintenons en moyenne le feu pendant 17 minutes.

Éteindre le feu, couvrir et laisser reposer 2 minutes.

Tartiner les pavés de corvina avec l’huile, le sel et le poivre, préchauffer le four à 200ºC et terminer la cuisson à cette température pendant 6 minutes.

Présenter chaque assiette de riz avec un pavé de corvina.