Tartar de Maigre

Pour 4 personnes

800 g CORVINA REX FRESCAMAR en pavés sans peau

1 gros oignon

200 g de betterave

Sésame Wasabi

Zeste de citron

Algues wakame et / ou mousse irlandaise (facultatif)

Sel, poivre et ciboulette

Pour la vinaigrette

100 ml de sauce de soja

200 ml d’huile de sésame

100 ml de vinaigre de riz

Temps estimé: 20 min

Placez un bol sur d’autre plus grand avec de la glace pour mélanger les ingrédients. D’abord, ajouter l’oignon, la betterave et la ciboulette hachés préalablement.

Introduire le Corvina coupé en petits dés, mélangez tous les ingrédients bien et ajoutez l’huile, le soja et le vinaigre et l’assaisonnement.

Saupoudrer avec le sésame et le zeste de citron, ajouter des algues (facultatives) et servir.