Influencers franceses revalidan el reconocimiento al sabor de Corvina REX

Los productos reconocidos en la última edición de Saveur de l’Année, como Corvina REX Frescamar, han sido los protagonistas de la cena “Saveur Quizz” que la organización de estos galardones de origen francés ha ofrecido a los mayores influencers culinarios del país.

El encuentro, en el que los especialistas han podido degustar un menú elaborado con una selección de los productos elegidos Saveur de l´Année 2018, ha estado orquestado por el Chef Clément Dujardin contando para el maridaje con el maestro sumiller Benoit Chavanne.

El plato escogido para saborear la Corvina REX ha sido una “Jardinera de Habas a la Española con Ajoaceite y Chorizo”. Una combinación de sabores que ha puesto de relieve el origen de nuestro producto, cultivado en las aguas del Mediterráneo que bañan las costas de la Comunidad Valenciana.

Mucho más que una cena

Los influencers convocados han tenido la oportunidad de conocer de cerca la metodología de atribución de los reconocimientos Saveur de l´Année e incluso de realizar su propia evaluación de los productos siguiendo los parámetros que marca la propia organización en sus catas.

El sello resultante representa la única distinción de calidad del sector de la alimentación que se basa exclusivamente en las cualidades gustativas de los productos probados y aprobados por los propios consumidores.

Así, convertidos en jurado, los comensales han vivido en su propia piel la dinámica que se sigue en los laboratorios de análisis sensorial incluyendo un test ciego tras el que han ofrecido su valoración.

Los expertos invitados a este original encuentro han sido Christelle Huet-Gomez (Il Était une Fois la Pâtisserie), Bernard Laurance (La Cuisine de Bernard), Virginie Molina (Virginie Fait sa Cuisine), Olivier Moulin (Papa en Cuisine), Dorian Netto (Dorian Cuisine), Nadia Paprikas (Paprikas), Céline Rivier (Les Pépites de Noisette) y Valérie Virorello-Jamili (Marciatack).

Cerca de una decena de especialistas en gastronomía y redes sociales que reúnen en su conjunto a más de un millón de seguidores.

El encuentro ha sido recogido y difundido por MySaveur TV (ver vídeo -en francés-), canal de YouTube vinculado a los galardones que en fechas anteriores visitó España para realizar un reportaje sobre las instalaciones en las que se produce Corvina REX Frescamar (ver programa “Territorio Gourmand” -en francés-).

El propio fundador de Monadia, Willy Mansion, se desplazó para conocer personalmente los procesos y dirigir y presentar dicho reportaje.

Así, el responsable de esta empresa con más de 20 años de experiencia en análisis de calidad que gestiona los prestigiosos galardones Saveur de l’Année, recorrió el criadero, las granjas y la planta de procesado de REX de la mano de la responsable de Ventas en Francia de la compañía, Olga Pérez.

Mansion destacó en su visita la calidad de las aguas que los centros de cultivo marino de Frescamar ocupan en el Mediterráneo así como la preocupación por el bienestar de los peces y las prácticas sostenibles que rigen la actividad.

Ver noticia relacionada (Corvina REX recibe en Francia el “Saveur de l’Année 2018”)