Ombrina Boccadoro al cartoccio con purè all’aglio nero

Per 3 persone

3 porzioni di CORVINA REX FRESCAMAR da 150-200 g/unità

300 g de purè di patate

60 g di fave (o altra verdura di stagione)

1 finocchio

4 agli freschi e 3 denti di aglio nero

Olio di oliva, sale e pepe

Carta stagnola

Tempo stimato: 20 min

Tritare l’aglio fresco e tagliare a fette sottili il finocchio.

Disporre sulla carta stagnola le verdure e l’Ombrina.

Chiudere la carta stagnola piegando ciascun lato.

Infornare per 10 min a 180º.

Tritare gli spicchi di aglio nero e mischiare con il purè.

Togliere i cartocci dal forno, aprirli e servire accompagnati dal purè.