Las Amas de Casa de Calpe visitan el centro de cultivo de REX

Las integrantes de la Asociación de Amas de Casa de Calpe han visitado el centro de cultivos marinos que Andromeda Group posee en el municipio alicantino para la crianza de Corvina REX y otras especies.

Así, cerca de cuarenta amas de casa encabezadas por su presidenta se han aproximado a bordo de una embarcación hasta las granjas marinas donde los responsables de la piscifactoría les han detallado el proceso de cultivo.

La alimentación de la Corvina REX, especie tradicional del mar Mediterráneo que la compañía ha recuperado gracias a la acuicultura, y las prácticas sostenibles empleadas con el fin de minimizar el impacto medioambiental de la actividad han centrado la atención de las asistentes.

Tras la visita, el grupo se ha desplazado al Real Club Náutico de Calpe donde han podido degustar, entre otros platos, varias recetas elaboradas con Corvina REX.

Un escabeche magistralmente cocinado por Marino Álvarez García, quien se encuentra al frente del restaurante del Club, ha hecho las delicias de las asistentes, cerca de cuarenta amas de casa a las que ha acompañado la concejala y segunda Teniente Alcalde del Ayuntamiento de Calpe, Ana Sala.

Todos han aplaudido el sabor y textura de Corvina REX y se han llevado consigo un recetario con variadas elaboraciones basadas en esta especie de pescado blanco, desde el refrescante ceviche en crudo hasta la clásica receta al horno pasando por la corvina rellena, en este caso de bechamel y espinacas.

Una jornada muy distendida y enriquecedora en la que las amas de casa de Calpe han disfrutado sobremanera y que se prevé extender a las asociaciones de otros municipios alicantinos como Villajoyosa donde el grupo acuícola posee también un centro de cultivo marino dedicado, entre otras, a esta preciada especie.