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Para 4 pers.
1 CORVINA REX FRESCAMAR de 1 kg aprox. en rodajas
1 puerro
1 cebolleta tierna grande
3 pimientos rojos asados en conserva
2 dientes de ajo
3 tomates maduros
2 patatas grandes
1 cucharadita de café de pimentón dulce
1 litro y 1/4 de caldo de pescado
1 copa de brandy
125 ml de aceite de oliva virgen
Sal al gusto
Para la majada
25 g de almendras crudas
10 g de piñones
1 rebanada de pan del día anterior
Unas hojas de perejil
Un chorrito de brandy
1 diente de ajo[/vc_column_text][/vc_tab][vc_tab title=»Elaboración» tab_id=»d9785e1f-3721-8338e-5335af62-9865″][vc_column_text el_class=»formatoRecetas»]
Tiempo estimado: 40 min
Pelamos y cortamos todas las verduras en trocitos pequeños y troceamos las patatas.
En una cazuela, con el aceite a fuego fuerte, marcamos las rodajas de Corvina. Una vezmarcadas, las retiramos y reservamos.
Sofreímos después los ingredientes de la majada: el pan, el ajo, las almendras y piñones y lo metemos posteriormente en la picadora añadiendo el brandy y el perejil. Reservamos también.
Sofreímos por último las verduras cortadas: primero el ajo, el puerro y la cebolla -todo junto- y, una vez rehogados, añadimos los tomates y pimientos asados. Dejamos que se cocine a fuego lento y añadimos el pimentón, damos unas vueltas e incorporamos las patatas troceadas.
Cuando las patatas se hayan marcado un poco, rociamos con la copita de brandy y una vez que se haya evaporado el alcohol,regamos todo con el caldo de pescado y dejamos cocer a fuego medio durante 15-18 minutos.
Para ultimar la caldereta, añadimos a la cazuela el pescado y la majada, sazonamos al gusto y cocemos durante 6-8 minutos a fuego medio.[/vc_column_text][/vc_tab][/vc_tabs][/vc_column][vc_column width=»1/6″][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column][vc_empty_space][vc_raw_html]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[/vc_raw_html][vc_empty_space][qode_content_slider enable_drag=»no» direction_nav=»no» control_nav=»no»][qode_content_slider_item][vc_single_image image=»3267″ img_size=»large» alignment=»center» onclick=»custom_link» img_link_target=»_blank» qode_css_animation=»» link=»https://aempm.com/»][/qode_content_slider_item][qode_content_slider_item][vc_single_image image=»1034″ img_size=»large» alignment=»center» onclick=»custom_link» img_link_target=»_blank» qode_css_animation=»» link=»http://miticbike.com/»][/qode_content_slider_item][qode_content_slider_item][vc_single_image image=»1177″ img_size=»large» alignment=»center» onclick=»custom_link» img_link_target=»_blank» qode_css_animation=»» link=»https://www.gasma.es/»][/qode_content_slider_item][qode_content_slider_item][vc_single_image image=»1018″ img_size=»large» alignment=»center» onclick=»custom_link» img_link_target=»_blank» qode_css_animation=»» link=»http://www.geo-planet.com»][/qode_content_slider_item][qode_content_slider_item][vc_single_image image=»1014″ img_size=»large» alignment=»center» onclick=»custom_link» img_link_target=»_blank» qode_css_animation=»» link=»http://www.cshm.es/»][/qode_content_slider_item][/qode_content_slider][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row]