Corvina en papillote con espárragos
INGREDIENTES
2 lomos de Corvina REX de 120 g aprox.
1 ramo de espárragos verdes
1 calabacín mediano
3 chalotas
Aceite de oliva virgen extra
Pimiemta
ELABORACIÓN
Cortar las colas de los espárragos y reservar los tallos. Cortar el calabacín en rodajas y las chalotas en cuartos.
Colocar una hoja grande de papel vegetal sobre una bandeja de horno.
Rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra para evitar que se peguen los ingredientes. Poner los espárragos en la base; sobre ellos, repartir las rodajas de calabacín y las chalotas.
Coronar con los dos lomos de corvina, echar un chorrito de aceite a todo y salpimentar.
Sellar el papel de horno por cada lado y hacerle un atadillo.
Con el horno caliente, hornear a 180º durante 16 minutos.