26 Nov Filete de Corvina al horno con verduritas

Para 2 pers.
2 filetes de CORVINA REX FRESCAMAR de 200 g aprox.
150 g de patatas mini (con o sin piel)
100 g de verduras de temporada
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
1 cebolla
3 ajos
1 limón
Aceite de oliva
Romero
Sal y pimienta de molinillo
Tiempo estimado: 40 min
Cortar los pimientos a tiras y laminar los ajos.
Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal y colocar en ella las patatas, las verduras de temporada, los pimientos, los ajos y un poco de romero.
Rociar con aceite de oliva y el jugo de medio limón, salpimentar y hornear durante 15 minutos a 180º C.
Incorporar el filete de Corvina, previamente salpimentado, bañar de nuevo con aceite y el jugo del otro medio limón y hornear 17 minutos más.

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