Lo último en healthy food: poke bowl de Corvina REX

Existe una nueva tendencia en el ámbito de la comida saludable que ha irrumpido con fuerza y que ha encontrado en Corvina REX un ingrediente de excepción.

El poke bowl promete instalarse en nuestro menú, tanto en casa como fuera de ella, y la restauración ya sucumbe a esta nueva demanda ofreciendo incluso la modalidad take away.

Origen del poke bowl

Se trata del plato estrella de la gastronomía hawaiana, si bien con el paso del tiempo, se ha ido influenciando por cocinas asiáticas como la japonesa.

Su nombre viene del término poke, que en hawaiano hace alusión a una sección o corte, y era el plato que los pescadores se preparaban con la captura del día cortada a dados -previamente destripada y desespinada- y condimentada con algún tipo de alga.

Así, esta ensalada a base de pescado crudo ofrecía una alternativa de comida rápida, sana y nutritiva que, a la vez, resultaba ligera para continuar faenando.

Hoy en día, son muchos los “urbanitas” que también recurren a este original plato a mitad de la jornada con el mismo espíritu.

Actualmente, pescados como el atún, la Corvina REX, el salmón o el pez mantequilla y mariscos como el pulpo o las gambas constituyen el ingrediente principal.

El poke perfecto: Corvina REX, shiitake, quinoa y un toque vegetal

Nuestra Chef nos propone un poke bowl elaborado con Corvina REX marinada en cítricos y acompañada de setas shiitake, aguacate, zanahoria y cebolla morada sobre una base de quinoa.

Sigue nuestra receta y hazte adicto a esta alternativa saludable de comida rápida!

Recuerda que este plato admite infinitas posibilidades y también puedes prepararlo con base de arroz (blanco o integral), mézclum de ensalada o algas y, como ingredientes complementarios a la Corvina REX, utilizar tomate, mango, edamame, rábanos, maíz…