Mini hamburguesas de Corvina

Para 2/4 pers.

500 g de CORVINA REX FRESCAMAR en filetes sin piel

80 g de puerro

80 g de cebolla tierna

1 huevo

100 g de lechuga variada

2 tomates

4 panecillos de hamburguesa

Mayonesa

Aceite de oliva suave

Perejil, sal y pimienta

Tiempo estimado: 35 min

Trocear los filetes de Corvina Rex y pasarlos por la picadora con un poco de sal y pimienta.

Pochar el puerro y la cebolla previamente picados y salpimentar.

Mezclar en un bol la Corvina Rex, el puerro y la cebolla pochados, un poco de perejil picado y el huevo.

Formar hamburguesas con la mezcla y saltear en plancha o sartén 4 minutos por cada lado aprox. (dependiendo del grosor) a fuego lento.

Abrir los panecillos, untar con mayonesa, colocar el tomate y la lechuga y añadir las hamburguesas de Corvina Rex.