Nachos REX - Corvina REX

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Para 2 pers.

250 g de lomo de Corvina REX (sin piel ni espinas)

6 tortillas de maíz

300 ml de aceite de girasol

100 ml de nata 35 %

1 lima

1 limón

20 g de cebolla

80 g de cebolla morada encurtida

70 g de pimiento rojo y verde

Aceite de oliva suave

Sal

Pimienta

Especias ahumadas

Brotes de rúcul[/vc_column_text][/vc_tab][vc_tab title=»Elaboración» tab_id=»d9785e1f-3721-88770-3eab496d-abe4ad0d-c8900c46-4429″][vc_column_text css=»» el_class=»formatoRecetas»]

Tiempo estimado: 35 min

Cortar las tortillas de maíz en triángulos y freírlas en aceite muy caliente hasta que estén doradas y crujientes. Colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Cortar el lomo de corvina en lascas de 1 cm de ancho. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva suave y añadir la corvina, salteándola a fuego medio hasta que tome color.

Incorporar la cebolla y los pimientos picados, cocinando hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas. Salpimentar y añadir, si se desea, un toque de zumo de lima y especias ahumadas para realzar el sabor. Finalmente, desmechar la corvina.

Preparar una crema agria mezclando la nata con el zumo de un limón, una pizca de sal y pimienta negra, batiendo hasta obtener una textura cremosa.

Para el emplatado, disponer los nachos fritos formando una base amplia en la bandeja, repartir cucharadas de la crema agria sobre ellos, cubrir con la mezcla caliente de corvina y verduras y terminar coronando con la cebolla morada encurtida y los brotes de rúcula fresca al gusto.[/vc_column_text][/vc_tab][/vc_tabs][/vc_column][vc_column width=»1/6″][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column][vc_empty_space][vc_raw_html]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[/vc_raw_html][vc_empty_space][qode_content_slider enable_drag=»no» direction_nav=»no» control_nav=»no»][qode_content_slider_item][vc_single_image image=»3267″ img_size=»large» alignment=»center» onclick=»custom_link» img_link_target=»_blank» qode_css_animation=»» link=»https://aempm.com/»][/qode_content_slider_item][qode_content_slider_item][vc_single_image image=»1034″ img_size=»large» alignment=»center» onclick=»custom_link» img_link_target=»_blank» qode_css_animation=»» link=»http://miticbike.com/»][/qode_content_slider_item][qode_content_slider_item][vc_single_image image=»1177″ img_size=»large» alignment=»center» onclick=»custom_link» img_link_target=»_blank» qode_css_animation=»» link=»https://www.gasma.es/»][/qode_content_slider_item][qode_content_slider_item][vc_single_image image=»1018″ img_size=»large» alignment=»center» onclick=»custom_link» img_link_target=»_blank» qode_css_animation=»» link=»http://www.geo-planet.com»][/qode_content_slider_item][qode_content_slider_item][vc_single_image image=»1014″ img_size=»large» alignment=»center» onclick=»custom_link» img_link_target=»_blank» qode_css_animation=»» link=»https://www.mediterraneoculinary.com/»][/qode_content_slider_item][/qode_content_slider][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row]