Wok de corvina
INGREDIENTES
150 g de filete de Corvina REX (sin piel ni espinas)
40 g de pimiento rojo
40 g de pimiento verde
40 g de calabacín
40 g de cebolla morada
1 ajo
5 g de jengibre
Aceite de oliva
30 ml de salsa de soja
20 ml de agua
15 ml de aceite de sésamo
Sésamo al gusto
ELABORACIÓN
Cortar el filete de corvina en dados de 2 cm y los pimientos, el calabacín y la cebolla en dados de 1 cm.
Calentar un wok con aceite de oliva y añadir escalonadamente el ajo picado, el jengibre rallado, los pimientos y el calabacín. Ir salteando todo a fuego medio.
Cuando las verduras empiecen a dorar, incorporar los dados de corvina y agregar la salsa de soja y el aceite de sésamo.
Saltear a fuego medio 2 minutos y añadir el agua para que la salsa adquiera textura, cocinando 2 minutos más.